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小龙虾有毒? 小龙虾体内重金属超标?

作者: 发布于:2017/5/23 10:39:11 点击量:

   小龙虾(学名:Procambarus clarkii):也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。  天气渐热,在路边圆桌围坐,吃点小龙虾、螺蛳,再喝点啤酒,已经成为了很多小伙伴的一大享受。但是,社会上很多诸如小龙虾无脏不欢,小龙虾体内重金属超标、什么小龙虾是日本二战时候处理腐烂尸体云云的说法,仍让很多人对小龙虾这道美味心有余悸。那么,食用小龙虾到底安不安全呢?

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   有人说小龙虾无脏不欢,这可是让小龙虾蒙受了极大的冤屈,因为小龙虾对水质的要求极高!鱼类养殖的水中溶氧量一般不能低于每升三毫克,而小龙虾的养殖却不能低于每升五毫克,而且小龙虾必须要在清水中经过十余次蜕壳才能长大。那些在污水中存活的小龙虾,根本长不大。

  其实,在自然的河渠里,都有很多小龙虾,而且以清水里的小龙虾居多。在清水里,小龙虾的生长环境和栖息环境更好,所以它们都是在水的底层或水草中活动,肉眼很难观察到它们。但污水中的环境很差,小龙虾虽然可以存活,但为了长大就必须想方设法逃出去。因此,“小龙虾都是在污泥中长大”的说法并不可靠。
  据饮食百科网的研究员介绍,小龙虾和其他虾蟹一样,体表、体内都有寄生虫。舒新亚就曾在小龙虾的腮部和体表发现过肺吸虫,在其腮部和腹部发现过蠕虫。不过,小伙伴们不要担心,这些寄生虫们可以通过清洗和蒸煮去除,不会危害人体健康!
  对于小龙虾含有重金属的传闻,其实也不用担心。因为小龙虾还有一个十分特殊的优点,它的排毒能力很强。即使是在污染的水体里存活的小龙虾,重金属沉积在腮部和肝脏,但它的肌肉和尾肉都是合格安全的。所以,食用小龙虾并不会有危险。