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排骨汤怎么做有营养_排骨汤怎么做?

作者: 发布于:2017/5/22 9:37:38 点击量:

  什么是排骨?猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,排骨做汤,鲜香营养可口,而且还能百搭。和一些食材搭配不仅能增鲜提味,还有养生食疗的作用。排骨做汤不用太多,几小块就可以,配上一些药食同源的食材,做养生汤就这么简单。饮食论坛小编最喜欢的还是萝卜排骨汤。

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萝卜排骨汤
  萝卜排骨汤的做法
  功效:
  此汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
  萝卜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
  原料:排骨,萝卜
  辅料:香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法:
  1、萝卜去皮,洗净,切块。
  2 猪排骨洗净,剁块。
  3 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。
  4 将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下萝卜及葱、姜、椒等调味品。
  5 煮至排骨、萝卜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。
玉米排骨汤
  功效:
  玉米是营养价值极高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺,两味与排骨配伍炖服,既能开胃益脾又可润肺养心。在秋冬季节,用骨头汤或排骨煨汤食用,有良好的滋补功效。玉米排骨汤材料简单,做法不难,是一道常见的家常菜,它既能开胃益脾又可润肺养心,经常食用则延年益寿。
  原料:排骨、萝卜、玉米
  辅料:姜、白醋、盐、胡椒粉、葱
  做法:
  1. 排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。
  2. 汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒。
  3. 一次性加足量清水,滴几滴白醋。
  4. 大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
  5. 下入玉米,萝卜块,调入盐调味,再煮15分钟左右。加胡椒粉提味,撒少许葱花即可。
薏米排骨汤
  薏米排骨汤的做法
  功效:
  此汤具有健脾益胃,美容祛湿的功效,对风湿有一定的治疗作用。
  薏米俗称“药玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。
  原料:薏米、排骨
  辅料:姜、小葱、盐。
  做法:
  1、薏米提前浸泡三四小时。姜切片,小葱挽结;
  2、排骨清洗干净,焯一下水,去掉血末;
  3、砂锅内放水,放入排骨、姜片和小葱,大火煮开后转小火,20分钟后放入薏米,再次开锅后,转小火慢炖1个小时;
  4、关火前5分钟放盐调味即可。
黄豆排骨汤
  黄豆排骨汤的做法
  功效:
  此汤具有健脾开胃,去湿消肿,补而不燥。
  考试前后,有的学生会出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。这多与临考前精神紧张、用脑太过有关。在考试前20天或考试后,常服食黄豆排骨汤,对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳,都是大有好处的。
  原料:猪小排500克、黄豆适量、
  辅料:姜、鸡精、盐、醋各适量。
  做法:
  1、黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用。
  2、装一锅冷水放入姜片,放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨,稍微煮几分钟。
  3、排骨飞水后捞出备用。
  4、高压锅装一锅水,放入排骨,黄豆,姜丝 ,盖上盖子开始煲,一般是煲40分钟以上即可。
  5、最后,打开盖子倒入盐调味,再闷3分钟后就可以起锅喝汤了。(喜欢的也可以加点鸡精调味  山药排骨汤
山药排骨汤的做法
  功效:
  此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效,还可治健忘。更为难得的是,此汤味道苷美,还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,小便频数等。注意,排骨在熬汤时,适当加些醋,有利于钙的流出。
  原料:山药、排骨
  辅料:葱、姜、盐、黄酒
  做法:
  1、山药洗净,去皮切断,蒸2分钟;
  2、排骨洗净,砂锅加满水,煮开,撇去浮沫;
  3、放姜片葱结,加黄酒,转小火;
  4、煨一小时,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;
  5、半小时后加适量盐,继续煨半小时至山药排骨酥烂即可;
  小贴士:山药蒸过后,可去除滑腻的汁,这样煮出的汤比较清。
  莲藕排骨汤
  莲藕排骨汤的做法
  功效:
  此汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
  原料:排骨300克,莲藕300克
  辅料:香葱2棵,生姜1块,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。
  做法:
  1.排骨洗净,砍成3厘米长的节。
  2.刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。
  3.生姜洗净切成两半,
  4.锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用,
  5.炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,
  6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
  海带排骨汤
  海带排骨汤的做法
  功效:
  此汤鲜味美,海带含有丰富的钙,可防人体缺钙,还有降血压的功效。排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
  原料:排骨,海带
  辅料:姜,盐。
  做法:
  1、海带在清水里泡10分钟左右,洗净。
  2、洗净的海带在热水里灼过,捞起洗净,切段。
  3、海带,排骨姜片放锅里加适量清水。
  4、 大火煲开10分钟,改小火煲2小时。
  5、关火前放盐调味。可以选择放些鸡精。
  关于排骨汤怎么做,排骨汤怎么做有营养的话题,天天饮食小编就和大家聊到这里,其实排骨汤要慢火细炖,这样才会慢慢出味,怎么样,口水出来了吧,回家自己尝试下来一锅吧!