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在众多团餐企业中如何走出自己的一条路

作者:吕桂 发布于:2018/9/25 13:26:55 点击量:

在已经过去的几年时间里,团餐行业竞争极其惨烈,而新一年的形势依然严峻,餐企要想突围,就得擦亮双眼,武装自己,这里整理了团餐企业需要加强的几个方面,希望各位可从中汲取灵感。

1.树立品牌

品牌效应加大, 随着人们在就餐环境、体验等方面的要求越来越高,名气大、品牌响的团餐企业将越做越大。餐饮市场的竞争,必将回归到品牌间的竞争。同时知名团餐企业开始提炼经营技术、积淀品牌价值、整合上下资源,融资扩张成了餐饮业加速发展的新模式。

2.自我提升

随着生活品质的提升,员工餐厅已经不仅仅是解决员工温饱的地方。如果长时间经营一家餐厅而不做出任何改进的话,结局必将是被市场淘汰。所以想长期和客户合作首先就要认清自己的不足,时刻改进,给客户一种每时每刻都在进步的感觉。(包括对对菜品和小吃之类的引进)

3.管理统一化

团餐行业因为项目点的分散所以很难像工厂生产产品一样把控每个产品的质量,造成各个地方的餐厅经营的有好有坏。所以要针对各个餐厅负责人进行统一的培训,保障达到公司的经营要求。

4.供应链规范化

对于大部分团餐企业来说,所谓的供应链仅限于停留在买菜卖菜的局部采购环节,产业的供应链条还远远的没有串起来,还没有真正意义上发挥供应链应有的价值和作用。实施供应链管理可以有利于企业实现精确管理、降低成本,提高资源利用率。降低成本是企业经营的重要内容,是提高效益的重要手段。供应链的赢利就是从顾客那里赚取的收入与供应链的全部成本之间的差额,供应链的成本越低,就意味着企业的获利空间越大。供应链管理就是要不断降低成本,提高效率,也就是说供应链管理就是不断优化,提高资源利用率。

5.餐厅智能化

餐厅智能化进一步发展 除了此前普遍使用的软件、小程序、微信点餐,2018年的团餐智能化将进一步发展。一些热极一时的模式如团购、餐饮外卖等,仍将继续盛行,餐饮预订、美食交友等也将继续“生根发芽”,同时,有不少餐饮企业开始开发自己的线上平台。 此外,由于越来越多餐企意识到微营销的重要性,如何利用微信等工具拓展自己的营销渠道已成为不少餐饮决策者的迫切要学习的东西。