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未来团餐饮发展的趋势

作者:陈良福 发布于:2018/9/25 13:12:59 点击量:

各位领导、来宾、家人大家下午好!

首先我要感谢我们王总和罗总,两位为了培养我们的胆识及口语表达能力,用心组织的这场演讲比赛。 

我叫陈良福来自安徽宣城 非常高兴加入我们冠滋餐饮这个大家庭 我今天的演讲题目是《未来团餐饮发展的趋势》。

在以前很多企业单位把饭堂当作企业的一部分,自己在经营管理,但随着社会经济体制改革人们的生活水平日益增高,食堂也在发生着巨大变化,例如(社会餐饮团餐化 就把社会上一些小吃和消费者认可的美食引进团餐里让消费者有更多的选择 还有就是大锅小抄化等)因此人们对于饮食的要求更是不断提升,很多企业单位都开始选择把饭堂承包给一些专业的餐饮公司来经营管理,这样可以减轻企业单位的管理负担及人力、物力等资源。也因此延伸出了我们专业的餐饮管理公司;餐饮管理公司是专业的经营管理承包食堂,所以在对食堂的管理服务以及营养搭配上更加专业, 然而食堂也不在是是单一的烹饪了,而是由烹饪走向科学化、营养化、品牌化等多元化发展趋势;例如我们冠滋餐饮管理有限公司。

 在未来的团餐业中是由综合性能的提高与餐饮机械化配置相结合的一体化发展趋势,打造营养、健康快捷的新产业,现今的消费人群因理性化消费、营养化就餐、品牌性选择等原因使团餐行业发展突飞猛进。因市场需求团餐行业由单一的就餐模式改变成有服务性、科学性、标准性等多方面发展,例如(餐饮o2o模式即将线下消费的机会与线上消费机会合在了一起,让互联网成为线下交易的前台。这样线下服务就可以用线上来揽客,消费者可以在线上选购 付款等)  以上几项的驱动下团餐业将创造更多的奇迹与辉煌,但这一系列的现象告诉我们,团餐行业将面临生死大洗牌,那些因循守旧思想局限、只顾闭门造车的餐饮企业,注定在浩荡的团餐饮大军中被埋没,而未来的团餐除了创新之外,营销、体验、服务、食品安全要求将会更高,团餐业将迎合着势者生、逆者亡;

古人说:人无远虑,必有近忧,作为冠滋餐饮的一员 我有义务为冠滋的出谋划策;以下是我个人的几点意见:总结:坚持五化模式

1.品牌个性化:品牌个性化就是追求我们企业文化的一种创新和服务意识的提高,如(在杭州有一家龙虾店,他为迎合消费群体,凡在他店里消费超过一百元的就可以扫码抽奖,奖品就是现在最主流游戏《王者荣耀》的人物英雄或皮肤。也就是说在他家可以吃龙虾喝啤酒还有机会抽到自己心仪的英雄(或皮肤),再者消费达到一定数额还可以有高手代打排位两全其美;在者就是现在80,90甚至00后都是荣耀迷,这样的噱头不仅可以吸引消费(客户)群,还因独特的销售模式及“优惠”方式让客人对店家更好奇以及充满消费欲,这种营销模式不但满足客人需求给自身带来客源,也打响了自身品牌,无形中提升了品牌价值;还比如我们食堂里夏天天热,我们为每个来我们食堂消费者额外准备一份解暑绿豆汤,这也是一种个性化服务等等; 

2.经营连锁化:就是资本统一、经营管理统一、销售策划统一等等;如海底捞他们就是以服务至上、顾客至上的理念赢得品牌效益

3.营销私房化:是让消费者能从我们食堂感受家庭的温暖,让他们在氛围中享受一份精细的美食;

4.安全结盟化:在未来的团餐中消费者会非常注重营养健康的饮食,餐饮企业的食品安全问题不能全部依靠产业链的无限延伸来担保(不符合社会化大生产的进步趋势),主材直控,上下游结成战略同盟、分工协作、严格把控,这样也同给我们带来数量采购折扣成本控制

5.饮食低碳化:绿色健康、节能环保的概念将成为团餐饮业主打,节能、环保、生态、绿色、安全等名词,将成为团餐饮企业日常经营管理中的重中之重。

最后我衷心希望 :冠滋因为我们而美好 我们因为冠滋而幸福!

祝大家中秋节快乐!

 谢谢大家!