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夏日美食:绿豆芽韭菜拌荞麦面

作者:冠滋餐饮 发布于:2017/7/19 14:02:28 点击量:

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夏日美食:绿豆芽韭菜拌荞麦面


    今天,我为大家介绍一道美食——绿豆芽韭菜拌荞麦面。绿豆芽含有一定量的维C,而韭菜富含膳食纤维,可促进肠道蠕动,预防便秘,将绿豆芽、韭菜和荞麦面一起,放入调味料搅拌,让人一下有了胃口,是非常适合夏天的一款荞麦沙拉!
 
    食材:绿豆芽 120克,韭菜 1小把,红辣椒 1个,荞麦面50克,香油少许。芝麻盐酱汁食材:芝麻盐,酿造酱油,葱末,蒜末。
 
    制作步骤:1、锅中烧热水,将绿豆芽放入锅中焯1分钟,然后放入凉水中过凉;2、锅中烧热水,放入荞麦面煮熟,然后用香油拌一下;3、将韭菜切段,辣椒斜切;4、将芝麻盐酱汁的材料混合在一起,搅拌均匀;5、将荞麦面铺在盘中,放上绿豆芽、韭菜和辣椒,淋上酱汁即可。
 
    做这道美食需要注意以下3点。
 
    1、绿豆芽不宜焯烫太长时间,一方面为了保留鲜脆的口感,另一方面尽量减少维生素的损失。
 
    2、酱汁中加了酱油,而酱油中有盐,因此不需要额外加盐。如果没有酱油,用生抽也可以。
 
    3、用香油搅拌是为了防止荞麦面粘连。