日常管理制度之食堂管理制度

近日，参与制定了全部的管理制度，分享给大家，后期还有别的各种制度也一并分享

食堂管理制度

第二十一条: 食堂的责任单位是办公室，制定每周食谱，并定期抽检质量数量以及调查市场价格。

第二十二条:炊管人员要根据季节变化，合理、灵活的执行就餐标准，总体上做到不节不超，收支平衡。

第二十三条: 食堂原料的采购要严格执行点验制度，做到物有所值，物美价廉，卫生无毒无害，绝不能把变质腐坏的原料的原料购进食堂。

第二十四条: 炊管人员要尽心极力，调剂花样。

第二十五条: 厨师加工制作要努力做到精细，必须做到卫生清洁，餐具炊具要及时开水或其他方式消毒。要及时处理垃圾，做到垃圾、剩菜、剩饭不在食堂内过夜，每餐后要及时清扫餐厅，清洗饭桌并摆放整齐。

第二十六条: 除有通知外，要按作息时间开饭。注意清点就餐人数，给误餐人员留饭，并保温或重新加热。非因公误餐则不予负责。

第二十七条: 需要做加班饭或夜餐时，以项目负责人通知为准.所属人员要按时就餐，超过开饭时间，炊管人员有权拒绝非因公原因误餐者。

第二十八条:菜由厨师统一分配，主食根据个人需要取用，严禁浪费。个人餐具购置保管清洗要求自理。就餐人员要自觉维护食堂餐厅的就餐秩序和卫生环境.非炊管人员不得随便进入伙房。

第二十九条: 外来人员就餐由办公室登记安排，属公事的由公司负责餐费，属私事的由主张就餐者按早餐，午餐晚餐交费或统一登记从工资中扣除。